餐厅服务员试题库

• 107.在各种菜单中，写实型菜品品种很多，各个(　　)各有不同。 [单选题] *
• 110.服务中应有的服务态度是(　　)。 [单选题] *
• 85.副溶性孤菌属于嗜盐性细菌，其发生区域和时间为(　　)。 [单选题] *
• 79.下列不属于美国的节日有(　　)。 [单选题] *
• 76.礼仪不具备以下(　　)功能。 [单选题] *
• 99.服务语言可以分为(　　)。 [单选题] *
• 91.属于窖香型代表的酒品有(　　)。 [单选题] *
• 73.菜肴的摆放位置要体现(　　)的原则。 [单选题] *
• 92.在为客人斟倒啤酒时，应倒(　　)。 [单选题] *
• 75.托盘斟酒时，应该掌握好托盘的(　　)。 [单选题] *
• 84.对食物中毒责任人的行政处罚部门是(　　)。 [单选题] *
• 80.(　　)是穆斯林在做礼拜之前举行的一种宗教仪式。它包括沐浴、净衣、洁处等，目的是让自己和礼拜的处所都洁净无污。 [单选题] *
• 64.关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有(　　)。 [单选题] *
• 71.(　　)的顾客在点菜时，偏好一种小吃，喜好于某一饭菜的风味，或信奉某一餐厅，某一厨师的声誉。 [单选题] *
• 83.对服务语言技巧描述不正确的是(　　)。 [单选题] *
• 77.仪表美通过人的访谈举止、待人接物以及社交能力展现出来，对仪表美的要求不正确的是(　　)。 [单选题] *
• 61.不符合男性顾客的消费心理特点有(　　)。 [单选题] *
• 60.顾客的消费是围绕着不同的(　　)来进行的。 [单选题] *
• 74.徒手斟酒时，左手(　　)，右手持酒瓶中下部进行斟倒。 [单选题] *
• 46.下列坐姿手臂位置不正确的是(　　)。 [单选题] *
• 66.端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成(　　)度角。 [单选题] *
• 63.脂类的生理功能不包括(　　)。 [单选题] *
• 56.对道德稳定性理解正确的是(　　)。 [单选题] *
• 65.《中华人民共和国食品安全法》规定中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于(　　)小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。 [单选题] *
• 57.下列选项中，不属于道德和法律的区别选项是(　　)。 [单选题] *
• 53.上菜时要报菜名，(　　)应作简单介绍。 [单选题] *
• 47.下列走姿正确的是(　　)。 [单选题] *
• 45.餐厅日常服务工作使用的最多的服务步伐是(　　)。 [单选题] *
• 35.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将(　　)斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。 [单选题] *
• 59.在(　　)的礼俗中，欢迎亲友互献哈达是最普遍的一种礼节。 [单选题] *
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