100.烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（ ）。 [单选题] *

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100.烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（ ）。 [单选题] *

A．蛋泡糊

B．全蛋糊

C．水粉糊

D．啤酒糊

答案解析

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