乳品检验工
- 【判断题】 凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【判断题】 索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【判断题】 菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【判断题】 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【判断题】 固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【判断题】 将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【简答题】 乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【填空题】 【】是指分析方法所能检测到的最低限量。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【填空题】 通过被检物作用于【】所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【判断题】 指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【填空题】 由一个活菌细胞繁殖起来形成肉眼可见的群落称为【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【填空题】 乳中的酶按其作用特点可分为水解酶类和【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【判断题】 共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【单选题】 全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【填空题】 一般光学显微镜的光学系统是由【】和照明系统两部分组成的。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【填空题】 采样过程中要设法保存样品原有的【】，防止成分逸散或带入杂质。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【判断题】 细菌染色用水冲洗时，不可以使水流直接冲刷在菌膜处。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
- 【填空题】 消毒是指一定要杀死【】，而并不是所有的微生物均被杀死。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【判断题】 牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【填空题】 从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【填空题】 进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【单选题】 下列培养基中，【】不是用于大肠菌群的测定。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【填空题】 取样的数量的确定应考虑【】、分析方法的要求和被检物的均匀程度。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【单选题】 刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【单选题】 对细菌进行染色时，染色剂着色的部位是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【单选题】 病原菌最适生长繁殖的温度是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【填空题】 在实验过程中，若菌液污染实验台或其他物品时，应用【】或5％石炭酸液擦拭消毒。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【判断题】 调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
- 【判断题】 在进行样品灰化时，当灰化完全后即可打开炉门将坩锅从灰化炉中取出。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【单选题】 我国规定消毒乳的含脂率为【】，凡不符合标准的乳都必须标准化。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）