【单选题】 刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）

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【单选题】 刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分【】。

A蛋白质变性

B乳糖结晶

C液体脂肪凝固

D矿物质沉淀

答案解析

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