78.制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。 [单选题] *

来源：厨师知识竞赛题库

78.制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。 [单选题] *

A．足汽速蒸

B．足汽缓蒸

C．放汽速蒸

D．放汽缓蒸

答案解析

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