来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。
A、 A、维生素
B、 B、氨基酸
C、 C、脂肪
D、 D、矿物质本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!