酥是用（）火长时间加热的一种方法。

来源： 中级中式烹调师题库    职业资格   

酥是用（）火长时间加热的一种方法。

A、 A、大

B、 B、中

C、 C、小

D、 D、大火转中

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!

答案解析

上一篇: 制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。
下一篇: 走红的作用是（）