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叶大茎粗,茎呈黄白色的蕹菜是( )
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
叶大茎粗,茎呈黄白色的蕹菜是( )
A、水蕹
B、旱蕹
C、早蕹
D、晚蕹
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答案解析
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川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。
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制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在()三刀,深约1/3。
川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。
适宜涨发海带的加工方法是()
牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是()
相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是()。
冷菜造型要逼真,形状以小巧灵珑、精巧美观()。
组合雕刻主要用于()。
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()。
贴制菜肴需经()后食用。
中国各地区的清真菜风味不同,大致可分()风味特色。
绞肉机涮洗后要放在()处吹干。
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