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油脂大多都有自己独特的()。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
油脂大多都有自己独特的()。
A、 A、香味
B、 B、气味
C、 C、本味
D、 D、味道
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答案解析
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制作黑鱼子酱的鱼子来自于()。
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维生素是在()由美国加利福尼亚大学的埃文思和毕晓普等发现的。
制作黑鱼子酱的鱼子来自于()。
冷菜造型色彩要丰富,色调以鲜艳夺目、层次分明为()。
走红的作用是()
酥是用()火长时间加热的一种方法。
制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在()三刀,深约1/3。
叶大茎粗,茎呈黄白色的蕹菜是( )
川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。
适宜涨发海带的加工方法是()
牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是()
相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是()。
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