食品安全管理员考试题库
- 企业分支机构申请食品流通许可,设立该分支机构的企业为许可申请人。 ( )
- 农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得食品生产许可。 ( )
- 反映食品加热程度的指标,可提示食品中致病菌残留的风险的是
- 建议餐饮企业以_____作为危险温度带。
- 下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是_____。
- 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是_____。
- 以下()措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌
- 白酒生产企业生产的白酒卫生指标超标是指( )
- 根据有效数字修约规则,2.03+10.0+1.2034=4.2。 ( )
- 粮食中的黄曲霉毒素属于( )
- 《食品生产加工企业必备条件现场核查要求》中,“人员要求”核查哪些人员? ( )
- 运输食品原料的工具与设备设施要求_____。
- 净含量应当与食品名称排在食品包装的 ( )
- 对产品进行质量检验和判定的依据是( )
- 《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中,哪些记录是要求保存的( )
- 用基准物质或另一种物质的标准溶液来测定准确浓度称为标定。( )
- 食品被_____污染是导致食源性疾病的主要原因之一。
- 以下措施中,对于选择符合要求的食品供应商最关键的是_____ ( )
- 食物中毒,是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 ( )
- 可用对空气或台面进行消毒_____。
- 不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应( )
- 有碍食品安全的疾病包括_____。
- 再加热后仍未食用完的食品应当_____。
- 食品出厂检验必须是 。 ( )
- 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》( )
- 从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应_____
- 食品与其标签、说明书所载明的内容不符的, ( )
- 贮存食品的场所及运输食品的车辆不得存放或者残留农药、化肥等有毒有害物质,并符合保证食品安全所需的温度、湿度及其他要求( )
- 灭火器有很多类型,其中二氧化碳灭火器不适用于电器灭火,干粉灭火器适用于电器灭火。 ( )
- 以下不得重复使用的食品是____