酿酒师
- 【多选题】 江浙地区的主栽啤酒大麦品种包括【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【判断题】 醋酸菌为专性好氧菌，革兰氏阳性，可将乙醇氧化为醋酸，但不能进一步氧化醋酸为水和二氧化碳，使啤酒口感变酸。（技能鉴定,其他技能,酿酒师查题）
- 【简答题】 简述对供应商的管理机制是什么？（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【多选题】 科技论文的结论是整篇文章的最后总结，一般包括【】的内容。（技能鉴定,其他技能,酿酒师答案）
- 【填空题】 甘啤3号和甘啤4号是通过【】选育而成的，为【】棱大麦，属于【】熟品种，酿造性能比较优良。（技能鉴定,其他技能,酿酒师答案）
- 【单选题】 下列各选项中，【】是固体斜面保藏的缺点。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【单选题】 一个优秀的产品设计应具有【】的观点，避免耗费大量用来调整和更换设备、物料和劳动力。（技能鉴定,其他技能,酿酒师习题）
- 【简答题】 简述包装车间产生酒损的原因？（技能鉴定,其他技能,酿酒师真题）
- 【填空题】 酒花中的苦味物质，a-酸又称【】，在【】时溶解均匀；B-酸又称【】，异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。（技能鉴定,其他技能,酿酒师查题）
- 【填空题】 随着工业化的发展，啤酒企业技术改造可以认为是【】的改造。（技能鉴定,其他技能,酿酒师习题）
- 【单选题】 下列选项中不属于传统菌种改良的方法为【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师查题）
- 【简答题】 简述正交试验的基本思想？（技能鉴定,其他技能,酿酒师查题）
- 【简答题】 简述啤酒包装质量管理的主要内容？（技能鉴定,其他技能,酿酒师真题）
- 【多选题】 洗瓶剂的主要成分包括【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师查题）
- 【多选题】 啤酒企业常见的质量管理体系有【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师题库）
- 【单选题】 近年来的研究表明，在不改变酵母生理特性的基础上，可以通过下列哪个手段提高啤酒酵母的产孢能力【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师答案）
- 【单选题】 啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”【HSI】进行判别，HIS=0.5表示【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【单选题】 对CIP清洗效果影响最大的是【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师真题）
- 【简答题】 简述啤酒过滤后发生的变化？（技能鉴定,其他技能,酿酒师题库）
- 【单选题】 根据《啤酒花制品》2006年版国家标准，优级90型颗粒酒花的储藏指数应是【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【判断题】 现代质量管理的一个重要特点是“用图表说话”。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【多选题】 目前酒花品种介绍时，常将【】成分指标作为酒花品种的特性指标。（技能鉴定,其他技能,酿酒师习题）
- 【简答题】 简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性？（技能鉴定,其他技能,酿酒师习题）