- 【单选题】 根据《啤酒花制品》2006年版国家标准，优级90型颗粒酒花的储藏指数应是【】。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【判断题】 现代质量管理的一个重要特点是“用图表说话”。（技能鉴定,其他技能,酿酒师试题）
- 【多选题】 目前酒花品种介绍时，常将【】成分指标作为酒花品种的特性指标。（技能鉴定,其他技能,酿酒师习题）
- 【简答题】 简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性？（技能鉴定,其他技能,酿酒师习题）
- 【单选题】 餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少【】米以上的距离。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题）
- 【简答题】 废弃物存放容器为什么需要配有盖子？（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题）
- 【多选题】 细菌性食物中毒发生是由于：【】（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库）
- 【单选题】 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案）
- 【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑天花板有何要求？（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题）
- 【多选题】 化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案）