【填空题】 酒花中的苦味物质，a-酸又称【】，在【】时溶解均匀；B-酸又称【】，异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。（技能鉴定,其他技能,酿酒师查题）

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【填空题】 酒花中的苦味物质，a-酸又称【】，在【】时溶解均匀；B-酸又称【】，异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。

答案解析

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