初级食品检验工题库

• 感官检定时,检验员是通过品尝饮料来判定其(    )
• 香气值
• 校准移液管时,两次校正差不得超过(    )
• 使用油镜时,通常在油镜与载波片之间加入(  )来增加显微镜的分辨力。
• 试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。
• 联合国粮食与农业组织的代码为:(    )
• 下列各项中（）不是测黄酒中非糖固形物时所用仪器。
• 脂类测定最常用的提取剂有()。
• 下列玻璃仪器不能用烘干法干燥的是 (    )
• 仪器检验法是根据食品中待测组分的物理化学性质，利用仪器来测定其（）的方法。
• 砷斑法测砷时,与新生态氢作用生成砷化氢的是(    )
• 假设你要开发一种新薯片,为评价你的产品与其他产品之间的差异,可用那些感官检验方法?
• 以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？
• FeCl
• 常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
• 下列实验室常用玻璃仪器能直接用火焰加热的是(    )
• 实验室组装蒸馏装置，应选用下面哪组玻璃仪器（）
• 冷冻饮品生产过程中不可加入的色素(    )
• 葡萄糖属于还原性糖的是()
• 测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。
• 罐头食品生产过程中不可加入的色素(    )
• 有关平均值的叙述中,不正确的是(    )
• 下列哪种防腐剂是禁用的?(    )
• 将臵于普通干燥器中保存的Na
• 需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。
• 液体的滴,系在20℃时,以1.0ml水为         滴进行换算。                    (    )
• 电热恒温干燥箱使用时，放入（）有爆炸危险。
• 食品中铜的测定方法常采用下列中()
• 精密度的高低用（）大小来表小
• 红葡萄酒干浸出物测定值不符合CB15037-2006标准要求的是(    )
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