初级食品检验工题库

• 用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）
• 输液泵的种类很多,目前应用最多的是(    )
• 以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）
• 在某一次测量中,其中一次的测量值为0.505,其测定值的平均值为0.500,则其相对偏差为(    )
• 机械天平（电光分析天平）读数时，小数点后一、二位应读（）对应的数值。
• 测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为(    )
• 瓶装碳酸饮料检验时,瓶口灭菌后用灭菌开瓶器将瓶口打开,然后(    )
• 用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）
• 加标样品扣除样品值后与标准物质的误差即为为该方法的(    )
• 对产品质量、检验方法、运输储存都有规定的文件是(    )
• 消除测定中系统误差可以采取（）措施
• 食品检验的异常结果，通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。
• 在微生物检测中最常见的是细胞生物,其中最多的是(    )
• 当数值范围用百分比表示时,下列写法最准确的是(    )
• 限量元素铅的测定方法有（）
• 将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）
• 配制菌落总数测定中所用磷酸盐缓冲溶液贮存液时，应称取34.0g的磷酸二氢钾溶于蒸馏水中，调整pH为（）定容至1000mL。
• 用于蛋白质加碱蒸馏的氢氧化钠溶液应该盛装在(    )
• 食品中总酸的测定,通常选用的指示剂是(    )
• 测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）
• 限量元素砷的测定方法有（）
• 白酒外包装箱上除标明（），还应标明单位包装的净含量和总数量。
• 测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。
• 碱性洒石酸铜乙液的成分是（）
• 下列（）适合测量黏度较高的流体
• 下面溶液转移至漏斗中操作不正确的是(    )
• 为用电安全，可在电路中装设漏电保护器，当人体触及漏电部位，可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时，能再（）自动断开电流。
• 斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu
• 永停滴定法采用(  )方法确定滴定终点。
• 食品中铜的检验方法可用(    )
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