82、 对于一些带骨的冷菜原料的加工，一般采用（）刀法。 [单选题] *

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82、 对于一些带骨的冷菜原料的加工，一般采用（）刀法。 [单选题] *

A. 劈、拍、斩

B. 锯切

C. 滚刀切

D. 抖刀批

答案解析

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