75、用鱼胶来制作冷盘材料，更多的适宜用（）菜品类型，如“辣香鱼冻”、“果味鱼冻”等。 [单选题] *

来源： 厨师    厨师知识竞赛题库   

75、用鱼胶来制作冷盘材料，更多的适宜用（）菜品类型，如“辣香鱼冻”、“果味鱼冻”等。 [单选题] *

A. 色泽较浅

B. 口味清淡

C. 湿润软滑

D. 味道浓烈

答案解析

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