关于搅拌面团，下列说法错误的是（）。

来源：职业资格西式面点师理论(初级)题库

关于搅拌面团，下列说法错误的是（）。

A、 A、如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

B、 B、搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

C、 C、制作软质面包的面粉使用前要过筛

D、 D、搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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答案解析

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