烹调时减少营养素损失的措施有(    )

来源： 中级面点工题库    职业资格   

烹调时减少营养素损失的措施有(    )

A、水中浸泡

B、上浆挂糊

C、加醋

D、酵母发酵

E、勾芡

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答案解析

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