蛋糕面坯主要是利用制成的()

来源: 职业资格    中级面点工题库   

蛋糕面坯主要是利用制成的()

A、 A、蛋黄的发泡性能

B、 B、蛋黄的乳化性能

C、 C、蛋清的发泡性能

D、 D、蛋清的乳化性能

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答案解析