71、炸制时，（）适合于炸制蛋松。 [单选题] *

来源： 厨师    厨师知识竞赛题库   

71、炸制时，（）适合于炸制蛋松。 [单选题] *

A.猪油

B.牛油

C.鸡油

D.花生油

答案解析

上一篇: 42、活性干酵母是将压榨鲜酵母经过（）干燥脱法一部分水分而制成的颗状干酵母。 [单选题] *
下一篇: 66、（）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。 [单选题] *