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下列动物性原料中最易被人体消化的是
来源:
中级面点工题库
职业资格
下列动物性原料中最易被人体消化的是
A、 A、牛肉
B、 B、猪肉
C、 C、鱼肉
D、 D、鸡肉
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答案解析
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面点的熟制工艺,采用的单一加热法有( )
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小麦淀粉粒糊化开始温度是()。
面点的熟制工艺,采用的单一加热法有( )
烹调时减少营养素损失的措施有( )
在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值,这称为()。
利用刀具的成形方法有( )
消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎等疾病患者应忌()。
()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。
在天然糖中,()的甜度最高。
用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式,适宜制作()面点。
岭南酥是属于()疏松方法。
调制热水面团时的水温,使面团的( )
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