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虾饺所用的丝是()。
来源:
中级面点工题库
职业资格
虾饺所用的丝是()。
A、 A、幼丝
B、 B、中丝
C、 C、粗丝
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答案解析
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以底火传导热为主的烘烤方式,适宜制作()面点。
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鱼类脂肪大部分为()
以底火传导热为主的烘烤方式,适宜制作()面点。
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯()
厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距,要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。
小麦淀粉粒糊化开始温度是()。
下列动物性原料中最易被人体消化的是
面点的熟制工艺,采用的单一加热法有( )
烹调时减少营养素损失的措施有( )
在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值,这称为()。
利用刀具的成形方法有( )
消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎等疾病患者应忌()。
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