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制作拔丝菜肴时,浆的种类有()。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
制作拔丝菜肴时,浆的种类有()。
A、 A、二种
B、 B、三种
C、 C、四种
D、 D、五种
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答案解析
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家畜肉的结缔组织占肉体的()。
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涤纶上的杂质主要是()。
家畜肉的结缔组织占肉体的()。
制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和()。
猪后腿中的股骨又可叫做()。
造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是()。
距今()左右,生活在北京西南周口店一带的“北京猿人”已经会用火。
制作()需用硬酥的烹调方法。
薄利多销能够使顾客、()、国家三方受益。
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
家畜的肌肉组织在肉体中约占()。
根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同,将蛋白质分为()大类。
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