10.用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（ ）。 [单选题] *

来源： 厨师知识竞赛题库   

10.用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（ ）。 [单选题] *

A．皮厚

B．骨软

C．刺少

D．无鳞

答案解析

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