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【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑天花板有何要求?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
来源:
其他技能
餐饮服务食品安全操作规范
技能鉴定
【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑天花板有何要求?
答案解析
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【多选题】 化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
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【单选题】 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【多选题】 化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【多选题】 应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技术要求,确定灭蝇灯的【】和【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
【单选题】 从业人员在上岗前应取得健康证明,并【】进行一次健康检查。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【单选题】 专间内温度不得高于【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【简答题】 考核可采用的方式有哪些?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【单选题】 专间内温度应不高于【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【多选题】 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗:【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 尽量采购使用乙醇作为菜品【如火锅等】加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料,应加入颜色进行【】,并严格管理,防止作为白酒误饮。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
【单选题】 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
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