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【简答题】 考核可采用的方式有哪些?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
来源:
其他技能
餐饮服务食品安全操作规范
技能鉴定
【简答题】 考核可采用的方式有哪些?
答案解析
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【单选题】 专间内温度应不高于【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
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【单选题】 专间内温度不得高于【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【单选题】 专间内温度应不高于【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【多选题】 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗:【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 尽量采购使用乙醇作为菜品【如火锅等】加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料,应加入颜色进行【】,并严格管理,防止作为白酒误饮。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
【单选题】 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
【单选题】 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者【】一次性餐饮具的使用量。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源:【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【单选题】 食品贮存应当分类分架,距离墙壁、地面:【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
【判断题】 使用禽蛋前,应清洗禽蛋的外壳,必要时消毒外壳。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【多选题】 关于食品添加剂的储存要求,以下表述正确的包括【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【简答题】 卫生杀虫剂和杀鼠剂的存放要求是什么?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
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