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【单选题】 专间内温度不得高于【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题）
来源：
其他技能
技能鉴定
餐饮服务食品安全操作规范
【单选题】 专间内温度不得高于【】。
A
20℃
B
23℃
C
25℃
D
27℃
答案解析
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【简答题】 考核可采用的方式有哪些？（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案）
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【单选题】 从业人员在上岗前应取得健康证明，并【】进行一次健康检查。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题）
【简答题】 考核可采用的方式有哪些？（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案）
【单选题】 专间内温度应不高于【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案）
【多选题】 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：【】（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题）
【单选题】 尽量采购使用乙醇作为菜品【如火锅等】加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行【】，并严格管理，防止作为白酒误饮。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题）
【单选题】 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题）
【单选题】 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者【】一次性餐饮具的使用量。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库）
【单选题】 食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：【】（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案）
【单选题】 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：【】（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题）
【判断题】 使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题）
【多选题】 关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题）
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