食品安全管理员考试题库
- 10%食盐溶液10克中含水( )
- 国家发改委将白酒生产列入限制类目录,对属于限制类的新建项目采取( )
- 食品生产企业应受控的文件包括: ( )
- 企业可出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。 ( )
- 餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为_____。
- 食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、 。 ( )
- 预包装食品的标签与包装物(容器) ( )
- 以下不属于清洁操作区的是_____。
- 食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度,定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录( )
- 容量瓶用水冲洗后,如还不干净,可倒入洗涤液摇动或浸泡后用瓶刷刷洗后,再用水冲洗。 ( )
- 汞流失在地面上可用硫粉覆盖。( )
- 不符合专间要求的是_____。
- 在实际情况下,控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是____
- 食品的保质期与贮藏条件有关的,应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。 ( )
- 以下属于食物中毒的是_____。
- 食品中蛋白质测定消化时,加入硫酸铜的作用是( )
- 国家标准《预包装食品标签通则》的代号是: ( )
- 食品标识应当直接标注在 销售单元的食品或者其包装上。 ( )
- 食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。 ( )
- 从市场采购畜禽肉类(不含加工后的肉制品)时,应当查验_____。
- 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于_____。
- 下列仪器在使用时,其下端管口紧靠承接器内壁的是()。
- 食品生产者应当对召回的食品采取________等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
- 企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,标签上同时标注“生产许可”中文字样。 ( )
- 对于新开办的食品企业,因其尚未进行大批量生产,为有效核查其生产记录,可以不要求具体数量,但每批都要有记录。( )
- 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年________________________________起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
- 拟设立食品生产企业申请食品生产许可的,应当向生产所在地质量技术监督部门提出,提交的材料中不包括 。( )
- 应当配备专职的中级食品安全管理员的单位_____。
- 常温贮存不适用于下列_____食品。
- 专间内紫外线灯距离地面应在_____。