食品中蛋白质测定消化时,加入硫酸铜的作用是( )

来源：职业资格食品安全管理员考试题库

食品中蛋白质测定消化时,加入硫酸铜的作用是( )

A、提高消化温度

B、使溶液呈蓝色,便于观察

C、作为催化剂,加速反应

D、沉淀蛋白质

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答案解析

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