面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的（）操作。
来源： 西式面点师理论(初级)题库 职业资格
面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的（）操作。
A、 A、成形
B、 B、滚圆
C、 C、装盘
D、 D、醒发
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