来源： 职业资格 西式面点师理论(初级)题库
糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。
A、 A、吸水性
B、 B、黏结性
C、 C、转化性
D、 D、渗透性本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!