果冻内部的胶体结构和硬度与（）的有关。

来源：西式面点师理论(初级)题库职业资格

果冻内部的胶体结构和硬度与（）的有关。

A、 A、水量的多少

B、 B、糖的浓度

C、 C、结力液体的浓度

D、 D、果胶浓度

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答案解析

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