【单选题】 下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）

来源： 其他技能    技能鉴定    乳品检验工   

【单选题】 下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是【】。

A大肠杆菌

B乳酸菌

C球拟酵母

D微球菌

答案解析

上一篇: 【填空题】 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和【】以及少量的脂肪球膜蛋白。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
下一篇: 【填空题】 在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）