【填空题】乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和【】以及少量的脂肪球膜蛋白。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）

来源：乳品检验工其他技能技能鉴定

【填空题】乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和【】以及少量的脂肪球膜蛋白。

答案解析

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