- 【单选题】 可以直接用于配制标准溶液的试剂是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【单选题】 在使用显微镜观察菌体时，【】的操作方法是错误的。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【填空题】 显微镜是微生物的研究工具，种类繁多，有光学显微镜、相差、暗视野、荧光及【】等。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【填空题】 牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【判断题】 称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【填空题】 采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【判断题】 为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
- 【简答题】 为什么革兰氏染色可将细菌分为两大类？（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
- 【判断题】 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案）
- 【判断题】 乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）