Toggle navigation
查题无忧
法律法规类
建筑工程类
医学卫生类
知识竞赛类
财经会计类
招聘考试类
计算机类
成人教育类
资格证书类
题目
立即检索
69.烹制“西湖醋鱼”的方法是( )。 [单选题] *
来源:
厨师知识竞赛题库
69.烹制“西湖醋鱼”的方法是( )。 [单选题] *
A.软熘
B.脆熘
C.焦熘
D.滑熘
答案解析
查看答案
上一篇:
67.下列属于素汤的是( )。 [单选题] *
下一篇:
71.烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜使用的火力是( )。 [单选题] *
67.下列属于素汤的是( )。 [单选题] *
56.膳食中长期缺乏碘可引起( )。 [单选题] *
62.“龙井虾仁”采用的烹调方法是( )。 [单选题] *
63.在调制时需要加食用油的糊是( )。 [单选题] *
52.每天进入人体的铅主要来源于( )。 [单选题] *
61.“双皮刀鱼”采用的烹调方法是( )。 [单选题] *
64.“底醋”适用的菜肴是( )。 [单选题] *
45.发芽马铃薯含的毒素为( )。 [单选题] *
59.热菜制作过程应符合以下卫生要求,但( )除外。 [单选题] *
42.牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是( )。 [单选题] *
×
查看答案