来源： 厨师知识竞赛题库
59.热菜制作过程应符合以下卫生要求，但（ ）除外。 [单选题] *
A．保持操作台面的卫生
B．烹调中烧熟煮透
C．合理控制火候，防止有害物质产生
D．连续炒几个菜后再刷锅勺