179. 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。 *

来源： 贵州省酿酒工业协会题库（2022）   

179. 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。 *

A 提供菌源

B 糖化发酵

C 投粮作用

D 生香作用

答案解析

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