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193. 酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用(BAD )。 *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
193. 酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用( );清香型酒发酵用(BAD )。 *
A、泥窖
B、泥底石窖
C、三合土
D、地缸
E、不锈钢罐
答案解析
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179. 大曲在发酵过程中所起的作用有()。 *
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188. 白酒储存中化学变化包括()。 *
179. 大曲在发酵过程中所起的作用有()。 *
191. 以下属于陶坛存酒优点的有()。 *
176. 曲坯酸败变形的原因是()。 *
186. 曲坯酸败变形的原因是()。 *
185. 装甑差,则流酒时()。 *
177. 风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声为佳。 *
182. 影响曲药微生物群系构成的因素有()、贮存期长短及环境。 *
181. 专家认为,白酒是一种胶体,其胶核由()。 *
180. 进行乳酸发酵的主要微生物是()。 *
175. 烧曲现象的预防措施是()。 *
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