【判断题】 蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。（技能鉴定,其他技能,厨师答案）

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【判断题】 蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。

A对

B错

答案解析

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