澄粉面团和好后,一般盖一块洁净的湿布,其目的是防风干结皮。   (    )

来源： 职业资格    中级面点工题库   

澄粉面团和好后,一般盖一块洁净的湿布,其目的是防风干结皮。   (    )

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答案解析

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