炕牛油方戟时,正常操作火候应是()。

来源: 中级面点工题库    职业资格   

炕牛油方戟时,正常操作火候应是()。

A、 A、底火要比面火猛些

B、 B、面火要比底火猛些

C、 C、底面火一样

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