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棉花糕所用的主要原料是()。
来源:
职业资格
中级面点工题库
棉花糕所用的主要原料是()。
A、 A、面粉
B、 B、糯米
C、 C、大米粉
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答案解析
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在下列食品中呈酸性的是()。
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在下列面点中,()是在熟制的过程中成型、定型。
在下列食品中呈酸性的是()。
是食品腐败变质的表现()
什么叫配套点心?
能提高面筋力的原料是()
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食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()
咸水角皮所用的主要原料是()。
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质量好的牛肉,其色泽是()。
在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是()。
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