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152.西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止,特别留意客人的( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
152.西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止,特别留意客人的( )。 [单选题] *
A、暗示
B、酒水饮用程度
C、用餐进度
D、目光
答案解析
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161.不能够起到维持道德规范作用的选项是( )。 [单选题] *
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155.下列属于餐饮收银员正确的收银行为的选项是( )。 [单选题] *
161.不能够起到维持道德规范作用的选项是( )。 [单选题] *
163.下列选项中,不属于道德和法律的区别选项是( )。 [单选题] *
158.中性洗涤剂主要用于洗涤( )。 [单选题] *
154.撤盘前,要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地( ),即表示不再吃了,可以撤盘。 [单选题] *
156.支票可以分为( )。 [单选题] *
142.随着人们生活水平的提高,饮食观念的转变, “食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种( )。 [单选题] *
150.西餐服务时,当客人达到本服务区域时,服务员必须主动上前欢迎、问好,然后按( )的顺序为客人拉椅让座。 [单选题] *
140.蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配( )黄酒。 [单选题] *
149.西餐开胃菜一般都具有特色风味,味道以( )为主,而且数量较少,质量较高。 [单选题] *
151.在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好( )的酒水,再上菜。 [单选题] *
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