来源： 职业资格 中级中式烹调师题库
菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）
A、 A、急火
B、 B、慢火
C、 C、小火
D、 D、微火本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!