油发与盐发的原理基本相同,所不同的是受潮后的原料可用()发。

来源: 职业资格    中级中式烹调师题库   

油发与盐发的原理基本相同,所不同的是受潮后的原料可用()发。

A、 A、盐

B、 B、碱

C、 C、火

D、 D、油

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答案解析