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制作奶汤所采用的火候是()
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
制作奶汤所采用的火候是()
A、 A、急火
B、 B、慢火
C、 C、小火
D、 D、微火
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答案解析
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销售毛利率是()的百分比。
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经济价值比蛋白质低,而发热量相近的物质是()。
销售毛利率是()的百分比。
成人每日需要维生素C为()。
油发与盐发的原理基本相同,所不同的是受潮后的原料可用()发。
烤乳猪在腌制时用的调料是()。
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是()
厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按()的原则进行,不乱堆乱放。
鲫鱼的俗称是()。
蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用()。
夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。
鱼体外结构主要是由()等构成的。
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