7.鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（ ）。 [单选题] *

来源： 厨师知识竞赛题库   

7.鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（ ）。 [单选题] *

A．黑肌

B．红肌

C．银肌

D．花肌

答案解析

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