2.蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（ ）。 [单选题] *

来源： 厨师知识竞赛题库   

2.蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（ ）。 [单选题] *

A．土豆粉

B．菜澄粉

C．甘薯粉

D．马蹄粉

答案解析

上一篇: 5.各单位在电气化区段作业前，必须进行安全（1）；使用绝缘护品和绝缘工具前，必须进行（2）互检，确认状态良好；施工作业时，必须制定三级安全（3）措施；需接触网停电时，必须由供电设备管理单位按程序办理（4）手续，装设可靠的临时接地线，并设（5）防护监护，必须明确防护监护的对象、范围和安全注意事项。1.（） [单选题]
下一篇: 3.中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（ ）。 [单选题] *